Unsere Gene und die Biologie beeinflussen, was und wie wir schmecken

Einige Aromen sind reinste Medizin. Woher sie stammen – und wie wir sie anwenden

Essen ist mehr als Ernährung – es ist ein Ritual der Nähe. Wer teilt, was schmeckt, öffnet sich auch für das, was verbindet: Begehren, Vertrauen, Sinnlichkeit.

In einem Sketch der Komikergruppe Monty Python platzt ein Magen, weil sein Besitzer dem »hauchdünnen Minzblättchen« nach einem üppigen Mahl nicht widerstehen konnte. Doch auch im wahren Leben kann das Organ unter bestimmten Bedingungen einreißen oder gar explodieren.

Küchenwissen für Genießer

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