Ostern kann kommen
Mit viel Creme, Frucht und Schokolade – und obendrein sooo hübsch verziert
Schoko-Hasentorte
Zutaten (für ca. 16 Stücke)
◗ 4 Eier (M)
◗ 150 g Zucker
◗ Salz
◗ 75 g Mehl
◗ 50 g gemahlene Haselnüsse
◗ 75 g Zartbitter-Schokoraspel
◗ 1 TL Backpulver
◗ 1 Glas Kirschen (720 ml)
◗ 150 g Zartbitterkuvertüre
◗ 750 g Schlagsahne
◗ 100 g weiße Schokolade
◗ 2 Blatt Gelatine
◗ 250 g Schmand
◗ 50 g Zartbitter-Borkenschokolade
◗ 1 Schokoladenhase
◗ Zucker- und Schokoladeneier zum Verzieren
1 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 100 g Zucker und 1 Prise Salz dabei nach und nach einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl, Nüsse, Schokoraspel und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 22 cm ø) füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2 Kirschen gut abtropfen lassen. Kuvertüre hacken. 150 g Sahne in einem Topf aufkochen. Vom Herd ziehen, gehackte Kuvertüre in der Sahne schmelzen lassen. Boden waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Ca. ⅓ vom Schokoguss auf den Boden geben und verstreichen. Restlichen Guss beiseitestellen.
3 Weiße Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Sahne, Schmand und 50 g Zucker steif schlagen. Etwas Sahneschmand unter die geschmolzene Schokolade rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auf lösen. 2–3 EL Schokocreme unterrühren und dann alles unter die restliche Creme rühren. Kirschen zügig unterheben. Creme auf dem Boden glatt streichen. Oberen Boden daraufsetzen und Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
4 Torte aus dem Ring lösen. 100 g Sahne steif schlagen und oberen Boden damit bestreichen. Beiseitegestellten Guss über einem warmen Wasserbad vorsichtig erwärmen, er darf nicht zu warm werden. Guss auf die Torte geben und verstreichen, sodass einige Nasen am Rand herunterlaufen. Torte ca. 15 Minuten kalt stellen.
5 Borkenschokolade fein hacken. Als Kranz mittig auf die Torte streuen. Torte mit Schokohase, Zucker- und Schokoeiern verzieren. Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Zubereitung: ca. 1 Stunde + Auskühl- und Kühlzeiten.
Backzeit: ca. 20 Minuten.
Pro Stück: ca. 410 kcal, 30 g F, 30 g KH, 6 g E.
Zit ronencreme-Kükentorte
Zutaten (für ca. 16 Stücke)
◗ 3 Eier (M)
◗ 100 g Zucker
◗ Salz
◗ 125 g Mehl
◗ 1 TL Backpulver
◗ 3 EL Milch
◗ 3 Blatt Gelatine
◗ 600 g Schman
