KUCHENGLÜCK
Wenn verführerische Quarkcreme auf süße Früchte trifft, zücken wir die Kuchengabel
Streuselkuchen
Zutaten für ca. 15 Scheiben
250 g Zucker,
175 g Mehl,
100 g Butter,
1 gehäufter TL Kakao,
250 g Aprikosen (Dose),
100 g TK-Brombeeren,
3 Eier (Gr. M), 1 Päck.
Vanillezucker,
Salz,
500 g Magerquark,
300 g Doppelrahmfrischkäse,
1 Päck.
(37 g) Vanille-Puddingpulver,
Fett für die Form,
Backpapier
1 75 g Zucker, Mehl und Butter zu groben Streuseln verkneten. Streuselteig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao verkneten. Beide Teige ca. 30 Minuten kalt stellen. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen, dann in dünne Spalten schneiden. Brombeeren etwas antauen lassen. Eier, übrigen Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig schlagen. Quark, Frischkäse und Puddingpulver unterrühren. Brombeeren und Aprikosen unterheben.
2 Je ca. ⅔ der beiden Streuselsorten auf dem Boden einer gefetteten, mit Backpapier ausgelegten Kastenform (ca. 11 x 30 cm) andrücken. Quarkmasse einfüllen. Übrige Streusel auf der Quarkmasse verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) 1–1 ¼ Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Aus der Form heben und auskühlen lassen. Auf einer Platte anrichten.
Zubereitungszeit ca. 1 ¾Stunden.
Pro Scheibe ca. 270 kcal, E 9 g, F 12 g, KH 31 g
Kirsch-Käsekuchen
Zutaten für ca.12 Stücke
500 g TK-Kirschen,
75 g Mandeln,
120 g Zartbitter-Schokolade,
100 g Butter,
100 g brauner Zucker,
4 Eier (Gr. M),
50 ml Milch,
125 g Mehl,
750 g Magerquark,
150 g Zucker,
1 Päck. Vanillezucker,
100 g Kirschkonfitüre,
Fett für die Form
1 Kirschen auftauen lassen. Mandeln hacken. Schokolade hacken und mit Butter schmelzen. Mit braunem Zucker, 2 Eiern und Milch verrühren. 75 g Mehl und Mandeln unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben. Im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 8–10 Minuten backen.
2 Quark, 2 Eier, Zucker, Vanillezucker und 50 g Mehl verrühren. Ca. ⅔ der Kirschen unterheben. Boden aus dem Ofen nehmen, Quarkmasse darauf geben und bei gleicher Temperatur 45–50 Minuten backen. Konfitüre und übrige Kirschen kurz aufkochen. Kompott auf dem Kuchen verteilen und anrichten.
Zubereitungszeit ca. 1 ½Stunden.
Wartezeit: ca. 1 ¾Stunden.
Pro Stück ca. 300 kcal, E 10 g, F 13 g, KH 35 g
Mango-Zebrakuchen
Zutaten für ca. 16 Stücke
200 g Haferkekse,
125 g Butter,
1 EL + 75 g Zucker,
500 g Magerquark,
250 g Mascarpone,
1 Prise Sal
