Da bleibt mehr Zeit für die Liebsten – diese feinen Stückchen sind in maximal 30 Minuten im Ofen
TEXT UND FOTOS: HOUSE OF FOOD
Grapefruit-Kuchen
Zutaten für ca. 24 Stücke
250 g Butter, 300 g brauner Zucker,
4 Eier (Gr. M), 2 TL Vanillepaste, 125 ml
Milch, 200 g weiße Schokolade, 500 g
Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 5 rosa
Grapefruits, Einmal-Spritzbeutel,
Backpapier
1 Butter und 250 g Zucker schaumig schlagen. Eier, 1 TL Vanille und Milch zugeben und weiterschlagen. Schokolade fein hacken. Mehl, 100 g Schokolade und Backpulver mischen, löffelweise zur Masse geben und glatt rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
2 Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen, dabei den Saft aus den Trennhäuten drücken. Saft, 1 TL Vanille und 50 g Zucker vermischen. Filets unterheben. Mischung in Klecksen auf dem Kuchen verteilen. Den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
3 Rest Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Mit Schokolade verzieren, in Stücke schneiden und servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Backzeit ca. 30 Minuten.
Pro Stück ca. 280 kcal;
E 4 g, F 13 g, KH 36 g
Beeren-Butterkuchen
Zutaten für ca. 20 Stücke
600 g TK-Beerenmischung, 250 g
Schlagsahne, 325 g Zucker, 1 Päckchen
Vanillezucker, 1 Prise Salz, 375 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver, 4 Eier (Größe M),
100 g Butter, 50 g Mandelblättchen, Fett
und Mehl für das Backblech
1 Beeren ca. 1 Stunde antauen lassen. Sahne, 250 g Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl, Backpulver und Eier abwechselnd unterrühren.
2 Teig auf ein gefettetes und mit Mehl ausgestäubtes tiefes Backblech (ca. 34 x 39 cm) geben und glatt streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen. Inzwischen die Butter schmelzen.
3 Kuchen aus dem Ofen nehmen, Beeren darauf verteilen. Butter darübergießen, mit 75 g Zucker und Mandeln bestreuen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Backzeit ca. 40 Minuten.
Pro Stück ca. 250 kcal;
E 5 g, F 11 g, KH 33 g
Extra-Tipp
Perfekt zum Vorbereiten
Den Kuchen können Sie problemlos bereits am Vortag backen: Gut auskühlen lassen und mit Folie bedeckt im kalten Backofen über Nacht durchziehen la
