Da kann sich selbst der Osterhase nicht entscheiden: Wir haben die schönsten Torten, Kuchen und Cupcakes für die Kaffeetafel
Osternest-Torte
Zutaten für ca. 20 Stücke
5 Eier (Gr. M), 250 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 250 ml Öl, 250 ml Eierlikör, 250 g Mehl, 1 Päck. Backpulver, 900 g Schlagsahne, 650 g Vollmilch-Kuvertüre, 175 g TK-Himbeeren, Schoko-Eier und Zuckerperlen zum Verzieren, Fett für die Form
1 Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, Likör, Mehl und Backpulver verrühren. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 1 Stunde backen. Sahne erhitzen, Kuvertüre darin schmelzen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
2 Boden zweimal waagerecht teilen. Ganache steif schlagen und auf den unteren Boden streichen. Beeren darauflegen. Ca. ⅓ Creme aufstreichen. Mittleren Boden auflegen. Ca. ⅓ Creme darauf verteilen, oberen Boden auflegen. Torte mit Rest Creme einstreichen und kalt stellen. Mit Eiern und Perlen verzieren.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden.
Wartezeit ca. 8 Stunden. Pro Stück ca. 580 kcal; E 7 g, F 40 g, KH 44 g
Erdbeer-Schoko-Torte
Zutaten für ca. 10 Stücke
125 g Butter, 140 g Zucker, 2 Päck. Vanillezucker, 1 TL Zitronenschale, Salz, 3 Eier (Gr. M), 150 g Mehl, 8 g Backpulver, 400 g Schlagsahne, 4 Blatt Gelatine, 750 g Erdbeeren, 1 EL Zitronensaft, 125 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 100 g Schmand, 240 g weiße Schokolade, 10 g gehackte Pistazien, Fett und Mehl für die Form
1 Butter, 100 g Zucker, Hälfte Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Eier, Mehl, Backpulver und 50 g Sahne unterrühren. In eine gefettete, bemehlte Springform (20 cm Ø) streichen. Bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca.
40 Minuten backen. Gelatine einweichen. Hälfte Beeren und 40 g Zucker pürieren, Rest Beeren halbieren. Gelatine ausdrücken, in Zitronensaft auflösen. 1–2 EL Erdbeerpüree unterrühren, dann in übriges Püree rühren. Ca. 20 Minuten kühlen. Den Boden 2 x waagerecht teilen.
2 Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Mit 75 g Aufstrich bestreichen. Schmand und Erdbeerpüree verrühren und darauf streichen. 2. Boden auflegen. Ca. 1 Stunde kühlen. 100 g Sahne erhitzen. Schokolade darin schmelzen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Ganache dünn auf den 2. Boden streichen, mit ca. der Hälfte der halbierten Erdbeeren belegen. Mit Rest Ganache bestreichen. Biskuitdeckel auflegen. Ca. 2 Stunden kühlen. 250 g Sahne und Rest Vanillezucker steif schlagen. Torte
