Cookies, Löffelbiskuits & Co. geben diesen süßen Leckereien den besonders knackigen Biss
Himbeer-Cookie-Tarte
Dafür brauchen Sie keinen Backofen • mit leckerer Frischkäsecreme • am besten gut gekühlt genießen
Für ca. 16 Stücke
200 g tiefgefrorene Himbeeren • 100 g Butter
• 450 g Schoko-Nuss-Cookies • 2 Blatt Gelatine
• 350 g Schlagsahne
• 200 g Doppelrahmfrischkäse • 50 g Zucker
• Öl für die Form
• Einmalspritzbeutel
Zubereitung: 1. Himbeeren auftauen lassen. Butter in einem Topf schmelzen. 350 g Cookies im Universalzerkleinerer fein zerkleinern, mit der Butter vermischen. Eine Tarteform mit Lift-off-Boden (26 cm Ø) am Boden mit Öl ausstreichen. Bröselmasse hineingeben und zu einem glatten Boden andrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 g Cookies grob hacken. Himbeeren fein pürieren. 200 g Sahne steif schlagen. Frischkäse und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 3 EL Frischkäse einrühren und unter den übrigen Frischkäse rühren. Geschlagene Sahne und Cookiebrösel unterheben. 75 g Himbeerpüree in Schlieren unterziehen. Masse auf dem Bröselboden verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3. 150 g Sahne steif schlagen, in ein Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. 50 g Cookies grob zerbröseln. Tarte aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen. Sahnetuffs auf den Tortenrand spritzen. Mit Cookiestücken und übrigem Himbeerpüree verzieren.
Granatapfel-Sahne-Schnitten
Unten fruchtig, oben cremig • mit luftigem Biskuitboden als Basis • die reichen für viele Gäste
Für ca. 24 Stücke
6 Eier (Gr. M) • 220 g + 6–7 EL Zucker • 3 Päckchen Vanillezucker • 125 g Mehl • 4 Päckchen (à 37 g) Vanillepuddingpulver • 1 Päckchen Backpulver • ½ TL geriebene Tonkabohne • 500 ml Granatapfel-Fruchtsaftgetränk
• 600 g teifgefrorene Himbeeren • 800 g Schlagsahne
• 4 Päckchen Sahnefestiger • 200 g Butterkekse
• 1–2 EL Puderzucker zum Bestäuben • Backpapier
Zubereitung: 1. Eier mit 6 EL lauwarmem Wasser schaumig schlagen, 220 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Mehl, 2 Päckchen Puddingpulver, Backpulver und Tonkabohne mischen, daraufsieb
