Hier zeigen wir Ihnen, was Sie Köstliches aus dem praktischen Fertigteig zaubern können
Friesen-Torte mit Pflaumenkompott
Ein fruchtig-sahniger Genuss • ganz einfach und sehr lecker • das norddeutsche Original wird mit Pflaumenmus zubereitet
Für ca. 12 Stücke
8 quadratische Scheiben
(à 45 g) tiefgefrorener
Blätterteig • 500 ml Cranberrysaft • 40 g Speisestärke
• 25 g Zucker • 2 Päckchen
Vanillezucker • 500 g
tiefgefrorene Pflaumen
• 400 g Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Backpapier
Zubereitung: 1. Blätterteigscheiben nebeneinander ca. 10 Minuten ruhen lassen. Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. 4 Teigscheiben aufeinanderlegen und auf bemehlter Arbeitsfläche zum Quadrat (ca. 26,5 x 26,5 cm) ausrollen. Einen Kreis (26 cm Ø) ausschneiden. In die Springform legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
2. Boden im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 15–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten, jedoch vor dem Backen mit einem Messerrücken 12 Tortenstücke markieren. Fertigen Boden in 12 Stücke schneiden.
3. 5 EL Saft und Stärke verrühren. Rest Saft, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker aufkochen. Stärke einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Pflaumen zufügen, ca. 5 Minuten köcheln, mehrmals umrühren. Kompott etwas abkühlen lassen. Ganzen Boden auf eine Tortenplatte legen, Pflaumenkompott daraufgeben. Ca. 45 Minuten kühlen.
4. Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Sahne auf den Pflaumen verteilen. Tortenfächer mit Puderzucker bestäuben. Schräg in die Sahne legen.
Mini Pfirsich-Tartelettes
Wartezeit: ca. 30 Min.
Pro Stück: ca. 480 kcal,
E 4 g, F 25 g, KH 57 g
Alle Zutaten kann man gut im Vorrat haben • perfekt, wenn überraschend Besuch kommt • mit einem Schuss Calcados
Für ca. 6 Stück
1 Dose (820 ml) Pfirsiche, halbe Frucht • 1 Eigelb
• 1 Packung Blätterteig (275 g; Kühlregal) • 200 g Crème fraîche • 100 g Zucker • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone • 3 EL Aprikosenkonfitüre • 3 EL Calvados
• 50 g brauner Zucker • Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: 1. Pfirsiche in ein Sieb abgießen u
