Diese süßen Leckereien sind so groß, dass man ruhig noch ein zweites Stück nehmen kann
Nuss-Birnen-Kuchen
Wartezeit: ca. 1 Std.
Pro Stück: ca. 280 kcal,
E 5 g, F 15 g, KH 31 g
Verfeinert mit Haselnüssen • serviert mit süßer Karamellcreme • auf einem kleinen Blech gebacken
Für ca. 20 Stücke
250 g Butter • 250 g Zucker
• 1 Prise Salz • 5 Eier
(Größe M) • 2 EL Milch
• 350 g Mehl
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 große Birnen
• 3 EL Karamellcreme
• 1 EL Puderzucker • Fett
und Mehl für das Backblech
Zubereitung:
1. Weiche Butter, Zucker und Salz
in eine Rührschüssel geben und
mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 10 Minuten cremig
rühren. Eier und Milch nacheinander zugeben und unterrühren.
2. Mehl, Nüsse und Backpulver
mischen, portionsweise zufügen
und unterrühren. Den Rührteig
auf ein gefettetes, mit Mehl ausgestreute kleines Backblech
(ca. 27 cm x 39 cm) geben und
glatt streichen.
3. Die Birnen putzen, schälen,
halbieren, Kerngehäuse herauslösen und das Fruchtfleisch in
Spalten schneiden. Die Birnenspalten gleichmäßig auf dem
Teig verteilen und leicht eindrücken. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
180 °C/
Umluft: 160 °C) auf der mittleren
Schiene 20 –25 Minuten backen.
4. Kuchen aus dem Ofen nehmen
und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Karamellcreme in
bei schwacher Hitze erwärmen.
Kuchen mit der Karamellcreme
und Puderzucker verzieren.
Tipp:Dazu schmeckt Mokka-Sahne. Dafür 200 g Schlagsahne
mit 3 g Instant-Espressopulver
und 1 Päckchen Vanillinzucker
steif schlagen.
Mohnkuchen mit Mandeln
Wartezeit: ca. 3 Std.
Pro Stück: ca. 640 kcal,
E 15 g, F 41 g, KH 49 g
Unten lockerer Hefeteig, oben knusprige Streusel • mit Schokoglasur und Goldpuder • sieht festlich aus
Für 28–32 Stücke
1,65 l Milch • ½ Würfel (21 g) Hefe • 4 EL + 400 g Zucker
• 850 g Mehl • 550 g Butter • Salz • 6 Eier (Gr. M)
• 6 EL Weichweizengrieß • 1 kg gemahlener Mohn • 200 g
gemahlene Mandeln (ohne Haut) • 4–5 Tropfen Bittermandelaroma • 2 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Sultanien
• 300 g Schlagsahne • 20 g Kokosfett • 300 g Zartbitterkuvertüre• etwas Goldpuder • Fett für das Blech
Zubereitung:
1. 150 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe und 1 EL Zucker darin auflösen, ca.
15 Minuten gehen lassen.
400 g Mehl, 100 g weiche
Butter, 3 EL Zucker, 1 Prise
Salz und 2 Eier mit dem Vorteig zum gla
