Leckere Karamell-Kuchen

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Diese himmlischen Kuchen und Torten bekommen durch süßen Karamell den Extra-Kick

Erdnuss-Käsekuchen mit Popcorn

Zubereitungszeit: ca. 1 ½ Std. Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Stück: ca. 480 kcal, E 9 g, F 33 g, KH 36 g

Salzkaramell rundet den Genuss raffiniert ab • mit leckerem Rührteigboden • kann auch schon am Vortag gebacken werden

Für ca. 16 Stücke

75 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne • 150 g Butter

• 350 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 4 Eier (Größe M) • 120 g Mehl • 1 gestr. TL Backpulver • 400 g Schlagsahne • 600 g Doppelrahmfrischkäse • 150 g stückige Erdnusscreme • 40 g Speisestärke • 2/3 TL grobes Meersalz • 40 g Popcorn

• Fett für die Form

Zubereitung: 1. Erdnüsse grob hacken. 100 g Butter, 100 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 2 Eier nacheinander, im Wechsel mit 20 g Mehl, unterrühren. 100 g Mehl und Backpulver mischen, auf die Butter-Zucker-Masse sieben. 50 ml Sahne zufügen und alles kurz verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und gleichmäßig darin verstreichen.

2. 150 g Sahne steif schlagen. Frischkäse, 150 g Zucker, 2 Eier, Erdnusscreme und Stärke verrühren. Sahne unterheben und die Masse auf den Rührteig geben. Im vorgeheizten Backofen, (E-Herd: 180 °C/Umluft: 150 °C) auf der zweiten Schiene von unten 50–60 Minuten backen. Kuchen im ausgeschaltetem Backofen bei leicht geöffneter Backofentür ca. 15 Minuten ruhen lassen. Kuchen vom Formrand lösen und in der Form auf einem Kuchengitter 2–3 Stunden auskühlen lassen.

3. 100 g Zucker und 2 EL kaltes Wasser in einem Topf goldbraun karamelisieren. Von der Herdplatte nehmen, 50 g Butter und 200 g Sahne zufügen, zurück auf die Herdplatte stellen und rühren, bis eine glatte Soße entsteht (knapp 250 ml). Salz unterrühren und auskühlen lassen. Popcorn grob zerbröseln. Kuchen auf eine Tortenplatte legen. Popcorn und Karamellsoße extra dazu reichen.

Mandel-Karamell-Kuchen

Zubereitungszeit: ca. 1 ¼ Std. Wartezeit: ca. 3 ½ Std. Pro Stück: ca. 350 kcal, E 3 g, F 27 g, KH 24 g

Gefüllt mit süßer Buttercreme • aus knusprigem Mürbeteig

• das große Kuchenglück für viele Naschkatzen

Für ca. 24 Stücke

275 g Mehl • 60 g gemahlene Mandeln • 125 g Puderzucker • 650 g weiche Butter • 1 Päckchen (37 g) Karamellpuddingpulver • 3 EL Zucker • 350 ml Milch • 200 ml Karamellsoße • 50 g gehackte Mandeln • Mehl für die Arbeitsfläche • Frischhaltefo

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