Der gewöhnliche Schnittlauch hat eine große Verwandtschaft mit aromatischen Blättern und Knollen. Und ihre verschwenderische Blütenpracht macht die pflegeleichten Zwiebelgewächse zu dekorativen Wegbegleitern im Küchengarten
Schnittlauch gehört zu den Stars im Kräuter- und Gemüsebeet. Vor Blühbeginn sind die kugeligen Blütenstände von einem dünnen Hüllblatt umgeben. Aufgeblüht duften sie fein nach Honig, schmecken jedoch ziemlich pikant 1 Frisch gesät: Wer Schnittlauch (Allium schoenoprasum) aus Samen zieht, kann unter verschiedenen Sorten wählen. Feinröhrige Züchtungen wie ‘Twiggy’ bleiben niedriger und eignen sich auch für den Anbau im Topf 2 Schnittlauch ‘Grasgrün’ trägt zauberhafte grünweiße Blüten. Die Halme sind nicht wie üblich bläulich überhaucht, sondern hellgrün und wirken wie leicht gelockt. 3 Zartrosa Blüten mit einer kontrastierenden dunkelvioletten Linie machen die Sorte ‘Mauve’ zum Blickfang im Beet oder 2 Balkonkasten1 Bei Schalotten entstehen aus einer Steckzwiebel mehrere Tochterzwiebeln. Dadurch unterscheiden sie sich von den Küchenzwiebeln, die nur eine einfache Knolle ausbilden.2 Ausdauernder Lauch (Allium senescens ssp. senescens) überzeugt als Gewürz und blühende Beeteinfassung im Gemüsegarten.3 Schnitt-Knoblauch (Allium tuberosum) wird wie Schnittlauch verwendet, schmeckt jedoch intensiver, ähnlich wie junger Knoblauch. 4 Schmetterlingsmagnet: Blühender Bärlauch und andere Wildlauch-Arten locken den seltenen Aurorafalter an. Auch Hummeln und Wild- oder Honigbienen können den ab Mai erscheinenden nektarreichen Blüten nicht widerstehen.Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) ist ein weitverbreitetes, Vitamin-C-reiches Wildkraut, das sich gerne im Garten ansiedelt. Die gezackten, herzförmigen Blätter pflückt man bevorzugt im Frühjahr vor Blühbeginn und verleiht damit Kräuterquark, nussigem Wildkräuter-Pesto und Salatsoßen ein rundes Aroma Fotos: Elke Borkowski/gardenpicturestock, Deaflora (3), Flora Press/FLPA, Image Professionals (5): Mann, Dirk/Strauss, Friedrich (3)/Morris, Steven, Marianne Majerus Garden Images
Ein Butterbrot mit fein gehackten Schnittlauchröllchen gehört zu den ersten Frühlingsdelikatessen des Jahres. Wer die knoblauchduftenden Halme beim Spaziergang durch die Weinberge entdeckt, kann sich nicht sicher sein, ob es sich tatsächlich um die Wildform oder ausgewilderten Gartenschnittlauch handelt. Ein Hinweis liefert der Standort: Wilder Schnittlauch wächst auf sommertrockenen, vollsonnigen Plätzen, Zuchtsorten bevorzugen gemäßigtes Klima und gleichmäßig feuchte Böden.
Traditionelle Gartenauslesen blühen ausnahmslos violett. Wer die Horste als pflegeleichte Beetumrahmung entdeckt hat, sollte sich nach Raritäten wie Purpur-Schnittlauch umsehen. Eine Attraktion ist ‘Forescate’ mit kräftigen, blaugrü
