Aus dem fernen Osten verzaubern uns die würzigen Aromen von Sojasoße, Erdnusscremes und knackigem Gemüse – wer kann da widerstehen?
In 25 Min. fertig
Für 4 Portionen
Gemüse-Wok mit Rind
• 2 rote Spitzpaprika (ca. 250 g)
• 250 g Mini-Pak Choi
• 350 g Rinder-Minutensteaks
• 250 g Mie-Nudeln
• Salz
• 2 EL Sesamsaat
• 2 EL Öl
• 150 ml Sojasoße
• 2 Eier (Gr. M)
• Chiliflocken
• Koriander zum Garnieren
1 Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pak Choi Fleisch in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
2 Sesam in einer großen Pfanne oder Wok rösten, herausnehmen. Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Fleisch darin kurz und kräftig anbraten. Gemüse zufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Sojasoße und 100 ml Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen. Nudeln in die Pfanne geben und alles gut mischen.
3 Eier verquirlen, untermischen und stocken lassen. Mit Chiliflocken würzen und mit Sesam bestreuen. Mit Koriander garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 530 kcal; E 36 g, F 19 g, KH 50 g
Maultaschen-Salat
Für 4 Portionen
• 125 g Zuckerschoten
• 1 Zucchini
• 3 Lauchzwiebeln
• 1 Bund Radieschen
• 5–6 EL Sonnenblumenöl
• Salz • Pfeffer
• 1 rote Chilischote
• 1 Limette
• 2 TL Erdnusscreme
• 2–3 EL Sojasoße
• 1 TL Honig
• 2 EL Sesamöl
• 2 Packungen (à 360 g; 6 Stück) Maultaschen
• 4 Stiele Koriander
• 2 EL geröstete Sesamsaat
1 Zuckerschoten und Zucchini in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben schneiden. 2–3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin 1–2 Minuten anbraten. Herausnehmen, 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zuckerschoten und Radieschen darin ca. 1 Minute anbraten. Lauchzwiebeln und Zucchini zufügen, umfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Chili hacken. Limette halbieren, Saft auspressen. Erdnusscreme, Sojasoße, Chili, 1–2 EL Limettensaft, 2 EL Wasser, Honig und Sesamöl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen. Maultaschen darin goldbraun braten. Koriander grob hacken. Gemüse und Maultaschen anrichten, mit Dressing beträufeln, mit Koriander und Sesam bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 670 kcal; E 20 g, F 39 g, KH 58 g
Zum Mitnehmen
Rinder-Rouladen
