POWER FÜRMUSKELN & KNOCHEN
Milchprodukte wie Skyr, Joghurt, Quark und Ricotta verleihen vielen Gerichten das gewisse Etwas – so geben sie Saucen und Füllungen eine wunderbare Cremigkeit und bilden eine smarte Basis für Teig und Aufstriche. Darüber hinaus haben sie reichlich Proteine und Calcium zu bieten. Also nichts wie ran an unsere leckeren Gerichte!
Ofensüßkartoffeln mit Quark und Linsengemüse Rezept auf Seite 140
Ofensüßkartoffeln mit Quark und Linsengemüse
Schmackhafter Ballastofflieferant
55 MIN
GESUND, WEIL:
• Durch seinen hohen Eiweißgehalt sättigt Quark besonders gut und nachhaltig. In Kombination mit Süßkartoffeln und Linsengemüse bildet er eine vollwertige Mahlzeit und ist ein idealer Energiegeber.
FÜR 4 PORTIONEN:
4 mittelgroße Süßkartoffeln (à 300 g)
150 g Berglinsen
1 rote Spitzpaprikaschote
1 Zucchini
1 Möhre
2 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 TL Currypulver
½ TL Ingwerpulver
150 g Magerquark
100 g Joghurt (3,5% Fett)
½ TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Zitronensaft
1 Handvoll Petersilie
1 Ein Backblech mit Backpapier belegen. Süßkartoffeln waschen, trocken tupfen, mit einer Gabel mehrmals ringsum einstechen, auf das Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 45 Minuten backen.
2 Inzwischen Linsen in kochendem Wasser in ca. 25 Minuten weich garen. Nebenher Paprika und Zucchini putzen und waschen, Möhre putzen, schälen. Alles klein würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, dann mit Brühe ablöschen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt weitere ca. 5 Minuten garen.
3 Linsen abgießen, abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer, Curry- und Ingwerpulver würzen. Quark mit Joghurt glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika sowie Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
4 Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, jeweils längs einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Linsen, Quarkcreme und Gemüsewürfel hineingeben. Süßkartoffeln auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Quiche mit Roquefort, Äpfeln und Chicorée
Käsetraum aus dem Backofen
20 MIN • FERTIG IN 1 STD 55 MIN
GESUND, WEIL:
• Besonders die Magervariante von Quark hat viel Eiweiß und wenig Fett zu bieten, ist ein richtiger Schlankbooster und unterstützt Sie dabei, die Fettverbrennung anzukurbeln.
• Eier enthalten reichlich Biotin, das für starke Nägel und Haare sorgt. Darüber hinaus s
