Diese Frauen wollen, dass es uns gut geht. Ihre Erkenntnisse, ihre Tricks und Glaubenssätze
In ihrem neuen Kochbuch „Healthy Made Simple: Köstliches auf Pflanzenbasis – Fertig in 30 Minuten und weniger” (Berlin Verlag, 25 Euro) verrät sie kleine Veränderungen mit großer Wirkung
Pflanzen können Leben retten
Ella Mills war als Studentin schwer krank und änderte ihre Ernährung. Heute hat die Veganerin Millionen von Followern, ein Restaurant und Erfolg als Kochbuchautorin
Kann Brokkoli wirklich ein Leben verändern?
Bei mir dreht sich alles um einfache, gesunde Rezepte auf pflanzlicher Basis. Sie können Ihrem Körper damit viel Gutes tun, aber wenn Sie nicht auch auf andere Aspekte Ihrer Gesundheit achten, können Sie so viel Brokkoli essen, wie Sie möchten.
Und doch: Eine Ernährungsumstellung hat Ihnen geholfen, als Ärzte nicht weiterwussten.
2011 wurde ich sehr krank und verbrachte Monate in Krankenhäusern. Ich hatte Herzrasen, ständige Schmerzen, chronische Müdigkeit. Ich nahm bis zu 25 verschiedene Medikamente pro Tag, aber sie halfen nicht gegen meine Nervenerkrankung. Ich fing an, die Geschichten anderer Menschen zu lesen, die nach Krankheiten ihr Leben und ihre Ernährung umgestellt haben. Ich hatte ja nichts zu verlieren und wurde Veganerin, meditierte, bewegte mich mehr. Nach drei Monaten hatte ich das Gefühl, dass der Gehirnnebel nachließ, ich etwas weniger Schmerzen hatte. Ich glaube nicht, dass die Krankheit allein dadurch verursacht wurde, aber ich habe mich vorher nicht um meinen Körper gekümmert. Unsere westliche Ernährungsweise ist einfach ungesund.
Fertigessen ist verlockend, wenn das Leben stressig und teuer ist.
Ich verstehe es, wenn jemand sagt: Woher soll ich die Zeit für gesundes Kochen nehmen? Aber letztendlich ist unser Leben unsere Entscheidung. Wenn sich Kochen anfühlt wie eine lästige Pflicht auf der To-do-Liste, dann sollten Sie Ihre Einstellung ändern. Sie müssen sich für den Rest Ihres Lebens Tag für Tag um Ihre Gesundheit kümmern, darum finden Sie Freude daran! In meinem neuen Buch und den Videos erkläre ich Rezepte für gesundes Essen, die schnell und einfach sind und obendrein gut schmecken. Sie müssen nicht alles perfekt machen. Aber zumindest anfangen. Vielleicht zweimal pro Woche vegetarisch essen? Oder Sie ersetzen ein To-go-Gericht durch ein hausgemachtes Curry.
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