COOLE KUCHEN

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Erfrischende, seidige Creme auf Knusperboden und obendrauf ein kreatives Topping – diese vier Kühlschrankkuchen treffen unseren Geschmack. Das Beste: Nach dem Mixen stellt ihr sie nur noch kalt, der Ofen bleibt aus!

Rezepte: Elisa Schilling

Ohne Backen!

Regenbogen-Cheesecake ohne Backen

Fotos: Tina Bumann (1); Désirée Peikert (1)

00 30

std : min

PRO STÜCK: 366 KCAL | 5 G E | 25 G F | 32 G KH

ZZGL. 3 STD. 30 MIN. RUHEZEIT

ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

★ 175 g Butter, in Stücken

★ 250 g Butterkekse, in Stücken

★ 8 Blatt Gelatine

★ 140 g Zucker

★ Saft von 3 Limetten

★ 350 g Buttermilch

★ 400 g Sahne

★ bunte Lebensmittelfarben

AUSSERDEM

★ Springform (Ø 26 cm)

1| Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Für den Boden Butter in den Ω geben und in 2 Min. | 60°C | Stufe 1 schmelzen. Kekse zugeben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Die Masse in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. Den Boden kalt stellen und den Ω spülen.

2| Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Zucker und Limettensaft in den Ω geben und 5 Min. | 60°C | Stufe 2 erwärmen. Gegen Ende der Zeit die Gelatine ausdrücken und langsam durch die Deckelöffnung in den Ω geben. Dann in 2 Min. | 60°C | Stufe 3 auflösen und nach und nach Buttermilch durch die Deckelöffnung dazugeben. Die Masse umfüllen und 30 Min. kalt stellen, bis sie leicht dickflüssig wird. Den Ω spülen.

3| Rühraufsatz in den Ω einsetzen. Sahne in den gekühlten Ω geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3,5 steif schlagen, dabei Sichtkontakt halten. Dann 40 Sek. | Stufe 2 die Limetten-Buttermilch-Creme langsam durch die Deckelöffnung dazugeben und unterrühren.

4| Die Masse auf so viele Schüsseln aufteilen, wie ihr unterschiedliche Farben möchtet und jeweils mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe verrühren.

5| 2 EL Masse einer Farbe auf die Mitte des Bodens geben. Anschließend 2 EL einer anderen Farbe direkt daraufgeben. Mit der restlichen Masse genauso verfahren, dabei die Farben abwechselnd aufeinandersetzen. Den Kuchen anschließend 3 Std. kalt stellen, dann aus der Springform lösen und servieren.

> TIPP Anstelle von Gelatine könnt ihr in diesem Rezept auch pflanzliches Agar-Agar verwenden. Achtet darauf, dass Agar-Agar ca. 2 Min. gekocht werden muss, um gelieren zu können.

„Kinder Country“-Torte ohne Backen

00 30

std : min

PRO STÜCK: 359 KCAL | 6 G E | 24 G F | 30 G KH

ZZGL. 2 STD. RUHEZEIT

ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

FÜR DEN BODEN

★ 200 g Zartbitterschokolade, in Stücken

★ 1 TL Kokosöl

★ 150 g Weizenpops zzgl. etwas mehr zum Garnieren

FÜR DIE CREME

★ 300 g Sahne

★ 3 Pck. Sahnesteif

★ 300 g Mascarpone

★ 200 g Quark

★ 80 g Zucker

★ 1 TL selbst gemachter Vanillezucker

AUSSERDEM

★ Springform (Ø 24 cm)

★ „Kinder Country“-Riegel zum Garnieren

1| Den Boden der Springform mit

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