MOGELNERLAUBT

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Die Gesundheit unserer Kleinen liegt in unserer Verantwortung. Die Basics dafür sind naturbelassene und wenig verarbeitete Lebensmittel, die wir frisch zubereiten – mit möglichst viel untergemogeltem Gemüse

Rezepte: Vera Schubert Fotos & Styling: Anna Gieseler

Gerösteter Ofen-Blumenkohl

00 40 std : min

PRO PORTION: 414 KCAL | 28 G E | 15 G F | 46 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

FÜR DEN BLUMENKOHL

★ 2 Blumenkohl, in Röschen

★ 2 altbackene Vollkornbrötchen, in Stücken

★ 75 g Mandeln

★ 50 g Dinkelflakes

★ 200 g Wasser

★ 100 g Dinkelmehl Type 630

★ ½ TL edelsüßes Paprikapulver

★ Salz

★ frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer

FÜR DEN DIP

★ 20 g gemischte Kräuter
(z.B. Basilikum, Oregano,
Petersilie, Schnittlauch)

★ 500 g Skyr

★ 1 EL natives Olivenöl extra

★ 40 g Mineralwasser

1| Für den Blumenkohl den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben.

2| Vollkornbrötchen und Mandeln in den Ω geben und alles 15 Sek. | Stufe 8 mahlen. Die Dinkelflakes zugeben und die Zutaten 3 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Das Paniermehl in einen flachen Behälter umfüllen.

3| Für die Würzpanade Wasser, Mehl, Paprikapulver, ¾ TL Salz sowie 3 Prisen Pfeffer in den Ω geben und die Zutaten 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Anschließend zum Blumenkohl in die Schüssel geben und gründlich vermengen, sodass alle Röschen mit der Mischung überzogen sind. Blumenkohl im Paniermehl wenden und auf den Blechen verteilen.

4| Den Blumenkohl im heißen Ofen ca. 30 Min. rösten. Dabei zwischendurch einmal wenden. Inzwischen den Ω spülen.

5| Für den Dip die Kräuter in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Skyr, Öl, Mineralwasser, ½ TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zugeben und alles 7 Min. | ∂ luftig rühren.

6| Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit dem Skyr-Dip servieren.

> TIPP Verwendet ihr anstelle des Skyr eine pflanzliche Alternative wie z. B. Soja-Skyr-Alternative, entsteht ein veganes Gericht.

> VOLLWERTIG Durch die Panierung und das Rösten wird der Blumenkohl wunderbar kross und aromatisch! Den mögen auch Kinder, die sonst keine Fans des Kohls sind. Die Panierung stellt ihr im Thermomix® mit Mandeln und Vollkornprodukten selbst her, so wird das Gericht um wertvolle Komponenten ergänzt. Den Dip reichern wir mit etwas Öl an, denn so kann unser Körper auch die fettlöslichen Vitamine aus dem Gericht wie A, D, E und K besser aufnehmen.

Gemüsecremesuppe

00 30 std : min

PRO PORTION: 247 KCAL | 8 G E | 14 G F | 25 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

★ 1 kleine Zwiebel, halbiert

★ 300 g Kartoffeln, in Stücken

★ 250 g Zucchini, in Stücken

★ 250 g Brokkoli, i
















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