Kochen mit Spaß!
Garnelen & Steak auf Bauernbrot
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Cornichons
• 4 EL Meersalzbutter
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL körniger Senf
• Pfeffer
• 2 Tomaten
• 200 g Rindersteak
• Salz
• 1 TL Öl
• 8 küchenfertige Riesengarnelen
• Kräuter zum Garnieren
• 8 kleine Scheiben Bauernbrot
So wird’s gemacht:
1. Cornichons würfeln, mit Butter, Mayonnaise, Senf verrühren, pfeffern. Tomaten waschen, putzen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden.
2 Das Steak abtupfen, in heißem Öl von beiden Seiten einige Minuten braten. Salzen, pfeffern. Herausnehmen, kurz ruhen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Garnelen, Tomatenscheiben im Steak-Bratfett braten.
3 Die Kräuter waschen. Die Brote mit Cornichon- Butter bestreichen und mit Steakscheiben, Garnelen und Tomaten belegen. Mit den Kräutern garnieren. Evtl. mit Spießen fixiert servieren.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 445 kcal, KH: 40 g, F: 17 g, E: 30 g, BE: 3,3
Hackrolle im Speckmantel
Mit Spinat & Käse
Zutaten für 4 Portionen:
• 800 g Rinderhack
• 80 g Paniermehl
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 80 g Babyspinat
• 150 g Kochschinken in Scheiben
• 120 g Käse in Scheiben
• ca. 200 g Bacon in Scheiben
So wird’s gemacht:
1 Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad). Blech mit Backpapier belegen. Hack mit Paniermehl und Eiern vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Masse auf dem Backpapier verteilen, andrücken. Spinat waschen, trocken schütteln, auf das Hack geben. Schinken und Käse darauflegen. Hack mithilfe des Backpapiers aufrollen. Enden schließen, damit keine Füllung austritt. Blech mit Backpapier mit Speck auslegen, Hackrolle mittig darauflegen. Backpapier um die Rolle legen, um diese mit dem Speck zu ummanteln.
2 Braten im Backpapier im Ofen ca. 60 Min. garen.
Nach 30 Min. Backpapier von der Oberseite lösen, damit der Speck kross wird. Dazu passen Pommes und eine Grillsoße.
Zubereitung: 30 Min.
Backen: 60 Min.
Pro Portion: 700 kcal, KH: 16 g, F: 39 g, E: 71 g, BE: 1,3
Spargel-Kräuter-Omelett
Vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
• 1-2 TL Obstessig
• 1-2 TL Honig
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Nussöl
• 1 Bd. Radieschen
• 1 Bd. gemischte Kräuter
• 750 g weißer Spargel
• 10 Eier • 4 EL Sahne
• 4 TL Butter • 100 g ger. Käse
• 1 Beet Kresse
So wird’s gemacht:
1 Essig, Honig, Salz, Pfeffer, Nussöl verrühren. Radieschen waschen, putzen, würfeln, untermengen.
2 Kräuter waschen, einige Blätter zum G
