Schlank mit Proteinen
Vital-Küche Großes Rezept-Extra
Zubereitungszeit: 20 Minuten + Wartezeit
„Low Carb“-Tortilla mit Möhren und Zucchini
Zutaten für 4 Portionen
• 200 g Möhren
• 1 Zucchini
• 8 Eier
• 100 ml Milch
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 EL Öl
1 Möhren schälen und raspeln. Zucchini putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Eier mit Milch in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Möhren und Zucchini zugeben, bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren darin dünsten. Eier-Guss darübergeben und bei schwacher Hitze stocken lassen.
Extra-Tipp: Diese kohlenhydratarme (Low Carb) Tortilla lässt sich auch mit Paprika, Pilzen oder Spargel zubereiten. Wer möchte, gibt für eine Extra-Portion Eiweiß zerbröselten Feta oder geriebenen Cheddar-Käse kurz vor Ende der Stockzeit über den Eier-Guss.
Pro Portion: 200 kcal E 14 g F 13 g KH 6 g BE 0,5
Fruchtiger Buchweizen-Salat mit Ziegenkäse
Zubereitungszeit: 20 Minuten + Wartezeit
Zutaten für 4 Portionen
• 200 g Buchweizen, Salz
• 6 Ringel-Beten, 2 Äpfel
• 2 Orangen
• 200 ml Grapefruitsaft
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf, Pfeffer
• 100 g Blattsalat-Kräuter-Mix
• 200 g Möhren, 2 EL Dill
• 200 g Ziegenweichkäse
• 4 TL Thymian-Honig
1 Den Buchweizen nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten (am besten bereits am Vorabend). Abkühlen lassen.
2 Bete, Äpfel und Orangen schälen. Bete in Scheiben hobeln. Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Orangen filetieren, Saft auffangen. Saft mit Grapefruitsaft (z. B. von Valensina), 3 EL Öl und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Früchten und Beten mischen.
3 Salat-Mix waschen und trocken schütteln. Möhren schälen, raspeln. Buchweizen mit 2 EL Öl und Dill mischen, salzen und pfeffern. 4Käse in Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit Honig beträufeln. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten gratinieren. Alle Salatzutaten mischen und mit dem Käse anrichten. Pro Portion: 455 kcal E 12 g F 21 g KH 50 g BE 4
Rührei mit Krabben
Zubereitungszeit: 10 Minuten + Wartezeit
Zutaten für 4 Portionen
��
